霜降（國曆十‧二二至十‧二四）

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　　霜降，為中國人（華人、漢人）傳統曆法的二十四節氣，排行十八。該節氣落於每年10月22─24日之間，斗指戌，太陽到達黃經210°時，節已入深秋，是秋季的最後一個節氣。《逸周書·周月》記載：「秋三月中氣：處暑、秋分、霜降。」《國語•周語中》紀錄：「火見而清風戒寒。」（三國‧吳‧韋昭註：「謂霜降之後，清風先至，所以戒人爲寒備也。」）東漢學者王充所著《論衡》曰：「雲霧，雨之征也，夏則為露，冬則為霜，溫則為雨，寒則為雪，雨露凍凝者，皆由地發，非從天降。」

　　宋朝年間位於寧夏的西夏王朝（1038─1227）於西夏曆法稱為「露白」。元代文人吳澄所著《月令七十二候集解》中說：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」此時氣溫降至0度以下，空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體，稱為霜。霜降是指初霜，在氣象學上，一般稱作「早霜」或「菊花霜」。而不耐寒的植物將停止生長，呈現一片深秋景象，為欣賞楓葉的好時機。

　　古人在該節氣有「習戰射」的興趣，他們認為「霜」是殺伐的象徵。為了順應秋天的嚴峻、肅殺之氣，自漢代開始，古人就在農曆九月講習兵事，操練比試射箭，進行圍獵活動。清朝時，每年秋季，皇帝都會到木蘭圍場巡視習武，行圍狩獵，演練騎射。這就是木蘭秋狝。「木蘭」是滿語，翻譯成漢語是「哨鹿」，即捕鹿的意思。

　　一般來說霜降時，中國大部分地區都能感受到變涼與寒意，夏季的酷暑已然全消，北方已在秋收掃尾。華北地區大白菜即將收獲，要加強後期管理。在南方，卻是「三秋」大忙季節，單季雜交稻、晚稻才在收割，種早茬麥，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉稭等，沿海地區颱風季節也跟著結束。

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　　霜降三候為「豺乃祭獸」「草木黃落」「蟄蟲咸俯」：祭獸，以獸而祭天報本也，方鋪而祭秋金之義。豺將捕獵之物排放，猶若祭祀。（草木）色黃而搖落也。此時寒氣肅凜，蟲皆垂頭而不食，入冬眠。

　　霜降的風俗活動當中，各地還有祛兇、掃墓等習俗，以祈求風調雨順，生活幸福安康。如在山東煙台等一些地方，人們要去西郊迎霜；在廣東高明地區，霜降前有「送芋鬼」的習俗 。因為此時菊花盛開，南朝‧梁‧吳均的《續齊諧記》上有記載：「霜降之時，唯此草盛茂。」因此菊被古人視為「候時之草」，成為生命力的象徵。所以民間會舉行菊花會，以表達對菊花的喜愛和崇敬。

　　廣東人的「送芋鬼」，是人們會用瓦片堆砌成河內塔，在塔裡頭放入乾柴點燃，火燒得越旺越好，直至瓦片燒紅，再將河內塔推倒，用燒紅的瓦片熱垠芋頭，這在當地稱為「打芋煲」，最後把瓦片丟到村外，這就是「送芋鬼」。人們以這樣的方式，辟兇迎祥。

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　　中國少數民族之一的壯族也有霜降節，人們會趁農閒的機會交朋結友、走親串戚、對歌看戲，同時在節慶期間賣農產品、購買生產生活用具，為第二年的春耕做準備。壯族霜降節以廣西大新縣下雷鎮最具特色。每逢霜降的前一天，各地壯胞都到下雷附近各村寨借宿，次日清晨到玉音廟進行拜祭。據說清代時，當地州官也要備辦供品前來參加祭祀。群眾祭祀完歸來，就近表演舞獅、演唱壯劇、民歌等活動。

　　霜降也少不了飲食文化，如「吃柿子」、「吃秋梨」、「吃山藥」等來清熱，在不同地區亦發展不同特色：在山東地區，有句農諺「處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔」，所以山東人霜降喜食蘿蔔；壯族於「旦那」（壯語：晚稻收割結束）之後的霜降期間，勞作了一年的壯族鄉民們，用新糯米做成「糍那」「迎霜粽」，招待親朋好友。《歸順直隸州志》云：「前一日，州城各戶裹粽，謂之『迎霜粽』。節間燃燭燒香，供祖先，給小孩。四鄉亦作糯米糍，謂之『洗鐮』。推原其故，蓋幸登場事竣也。」

　　兩廣地區流傳「吃牛肉」的霜降習俗：廣西玉林的居民早餐會吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求冬天裡身體暖和強健。還有廣東省佛岡縣湯塘鎮四九村也已有幾百年「霜降牛肉節」歷史：相傳明朝年間，湯塘鎮四九菱塘村有一個五口之家：丈夫黃松，妻子鄧蓮，育有兩兒一女。某年妻子鄧蓮身體不適，上吐下瀉，四處尋醫吃藥不見好轉，短時間內10餘村民亦相繼感染。霜降之日，黃松叫來幾個村民把自己飼養的水牛宰了，並將牛肉及牛骨分發到患病的村民家中，村民吃了牛肉後病情不僅有所緩解，而且逐漸痊癒。因此，當地村民希望通過吃牛肉祈求祛疾除病，消災避禍，保佑吉祥順利。

　　除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜 ，民間有「補冬不如補霜降」的講法，人們認為先「補重陽」後「補霜降」，且「秋補」比「冬補」更要緊，故有「煲羊肉」「煲羊頭」「迎霜兔肉」的食俗。明清時期，河北地區的老北京在霜降時節要吃迎霜兔。

　　明代的劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》記載：「九日重陽節，駕幸萬歲山，或兔兒山、旋磨山登高，吃迎霜麻辣兔，飲菊花酒。」清朝的《日下舊聞考·風俗三》：「重陽前後設宴相邀，謂之迎霜宴。席間食兔，謂之迎霜兔。」迎霜兔實際上就是野兔，因為重陽節前後正是上霜時節而得名。據說重陽節食迎霜兔能祛病祈福，令人延年益壽，這還與古人認為兔子長壽的觀念有關。

　　在閩南、臺灣地區，霜降這一天要進食補品，如吃鴨肉之類的，也就是北方常說的「貼秋膘」。閩南有句諺語：「一年補通通，不如補霜降。」充分表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。每到霜降時節，閩臺民間的鴨子都會賣得非常火爆。

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◎參考資料

● Wikipedia contributors. "霜降." 維基百科, 自由的百科全書. 維基百科, 自由的百科全書, 13 Oct. 2025. Web. 13 Oct. 2025.‹https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%9C%9C%E9%99%8D&oldid=89514197 ›.

● 霜降.(2025).在[百度百科](https://baike.baidu.com/item/%E9%9C%9C%E9%99%8D/9380 )中檢索到 .

● 親親2o音樂LîvË【中文音樂】（民108年10月26日）。音闕詩聽 - 霜降 (feat.趙方婧)(Morri3on喬凡三 Remix)【動態歌詞Lyrics】。YouTube。民114年10月23日，取自：https://www.youtube.com/@%E8%A6%AA%E8%A6%AA2o%E9%9F%B3%E6%A8%82L%C3%AEv%C3%8B%E4%B8%AD%E6%96%87%E9%9F%B3%E6%A8%82

● 致遠書香（民113年10月23日）。今日霜降：今年冬天冷不冷？霜降這天有預示！古人留下的智慧-致遠書香。YouTube。民114年10月23日，取自：https://www.youtube.com/@shuxiang

● 小公視（民114年6月11日）。霜降是秋天的尾巴，但南台灣的秋天不一樣喔！｜#節氣X六感實驗室2 EP12 ▸▸ 霜降｜小公視。YouTube。民114年10月23日，取自：https://www.youtube.com/@PTSKIDS

● 開路者視頻 Kairos Media（民114年10月23日）。【粵語】靈糧倉房-霜降。YouTube。民114年10月23日，取自：https://www.youtube.com/@KairosCSI