冬至（國曆十二‧廿一至十二‧廿三）

冬至之歌！

　　冬至，為中國人（華人、漢人）傳統曆法的二十四節氣，排行二十二。該節氣落於每年12月21─23日之間，北斗的斗柄指向子，太陽位於黃經270°。中國的農曆是通過定義冬至所在月是十一月（冬月），來計算次年正月。其與夏至相反，冬至日是北半球一年中白晝最短之日。

　　冬至有很多稱呼：如「長至」或「短至」（夜長至，或稱日短至），其前夜則稱為「冬至夜」。因陰陽五行學說「一陽生」稱為「一陽節」（陽氣開始逐漸旺盛之始）。還有諸多拜賀之舉而令冬至增添喜氣，因此冬至又得「喜冬」、「賀冬」、「秤冬」之稱，便有「賀冬節」的說法。

　　冬至亦數九寒天的第一日，俗諺「冬至交九」，從此日起即進入「數九天」，以九日為一九，九九八十一日後遂寒冬過去，稱為九九數盡，民間因而有「九九消寒圖」記錄數九過程。而古時冬至節氣是計算二十四節氣的起點，亦是歲之計算起訖點。因冬至節以往是僅次於新年的重要節日，應節習俗繁多，且民眾會大肆飲食慶祝，故又俗稱「亞歲」、「肥冬」，民間廣泛流傳著「冬至大如年」、「冬至大似年」、「大冬如大年」、「冬肥年瘦」（或「肥冬瘦年」）的俗諺，意指冬至的禮俗隆重如同新年，甚至有過之而無不及，是曰「冬至節亞賽年節」。

　　冬至也會舉行敬老尊師的儀式節令，分別稱為「履長節」和「豆腐節」。東漢崔寔《四民月令》提到：「（冬至）進酒淆，及謁賀君師耆老，如正旦。」南宋《歲時廣記》卷三十八《如元旦》條轉引《泗人月令》載：「冬至之日，薦黍糕，先薦玄冥以及祖禰，其進酒尊老及謁賀君師、耆老一如元旦。」黑龍江、興安省（今中共內蒙古大小興安嶺一帶）的鄂倫春族視冬至為「開始落雪的季節」；雲南獨龍族則在冬至左右準備其年節。其他還有「如正」、「交冬」、「消寒節」、「小年」 、「除夜」即「冬除」（冬至日前一夜）、「守冬」等稱謂，意表舊的一年快過。

　　冬至乃昔日各家庭團聚慶賀的節日，不僅家庭成員間相互飲「節酒」和享用佳節美食慶祝，更會走訪親友居所慶賀送禮和祭奠祖先與神明。早在商朝（前17世紀-前11世紀），民間已有著年終祭祀「清祀」的習俗，祭祖妣兼祭百神。

　　到了周朝（前1046─前256），自政府到人民也都在冬至以不同形式歡慶，《周禮．春官》提及：「以冬至日，致天神人鬼。」象徵冬至時的國家祀典；且每年農曆十月，民間都會有年終「大蠟」（其中「蠟」解作「合祭」之意），祭一切神祇鬼靈。《周禮·春官宗伯》云：「以冬日至，致天神人鬼。以夏日至，致地祇物魅。」展示古時華夏民眾按照天圓地方的原則，冬至圜丘祭天，夏至方澤祭地。《禮記·夏小正》中描述寫道：「（十一月）隕靡角，日冬至，陽氣至始動。」

　　漢朝時（前202─220或263），約漢武帝時期（前141─前87），將「二十四節氣」納入《太初曆》作為指導北方中原地區農事的曆法補充，採用土圭測日影法在黃河流域測定節氣，根據太陽在回歸黃道上的位置來定的，於360度圓周的「黃道」（一年當中太陽在天球上的視路徑）上，以春分點為0度起點，太陽在黃道上每運行15度為一個節氣。

　　冬至節開始成為通行節日，《後漢書》「禮儀志」中記載東漢王朝對待冬至的情況：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」由此可知從漢代起冬至是國定假日，稱「冬節」。《史記·天官書》提到：「歲始或冬至日，產氣始萌。」該節氣在往後衍生出越來越多節俗，排場與風光也漸甚。甚至會有不少文人因此大獻頌詩，例如漢代有一賀君作品《獨斷》則提到：「冬至，陽氣起，君道長，故賀。」

　　歷代帝王亦會以冬至為盛大的國事大典，南郊祭天（取太陽要從冬至後從南回歸線「回歸」），北郊祭地，朝會群臣與鄰國使節等。《史記．封禪書》提及：「冬至日，禮天於南郊，迎長日之至。」可見當時人們視「長日」當作喜福。東漢暨三國‧魏詩人曹植《冬至獻襪頌表》記載：「千載昌期，一陽嘉節，四方交泰，萬物昭甦。」大概關係到所謂「陽氣起」、「一陽至」。

　　漢代古籍《通緯‧孝經援神契》也提到：「大雪後十五日，斗指子，為冬至，十一月中（夏曆／農曆）。陰極而陽始至，日南至，漸長至也。」可見冬至又代表著一年之末，又十二地支之首支「子」冠於冬至，因此冬至所在之農曆十一月又稱為「建子之月」。魏晉朝以後（220─420），時任朝廷也開始在冬至當日舉行朝會，其盛大僅次於元日（元旦）。朝會典禮中有一儀式為朝賀禮，皇帝在當中要接受各國與周邊民族的使臣、以及文武百官的上表祝賀。魏晉時將冬至稱為「亞歲」，民眾要向父母長輩行禮跪拜表達感謝之意。

古代帝王於冬至舉辦國家大典

　　南北朝時代（420─589）沈約所著《宋書》則記載到：「魏晉冬至日，受萬國及百僚朝賀，因小會，其儀禮亞於歲朝。」並有獻襪履之儀，表示迎福踐長。到了唐代（618─907），冬至由原本大於春節，發展成冬至與歲首（春節）並重。另《中華全國風俗誌．江蘇儀證》：「十一月冬至節，從火，祀家廟、福祠、灶經，拜父母尊長，設家宴，親戚相賀，與元旦一例。諺云『大冬如大年』，即吳中『肥冬瘦年』之說也。」可見南北朝時冬至，民眾更有拜父、拜母之禮。

　　宋朝以後（960─1279），皇帝更專門制定冬至節大朝會的儀衛兵仗，俗稱「掛冬仗」，宮城內外遍佈排列井然有序的步騎兵甲，同時懸掛旌旗、擊鼓、奏樂；而入朝官員則必須穿著制服覲見皇帝，比照祭祀大禮。另《東京夢華錄‧卷十》記載了宋都開封城（位於河南）每逢冬至節到處洋溢的節日氣氛：「十一月冬至，京師最重此節。雖至貧者一年之間積累假借，至此日更易新衣、備辦飲食、享祝先祖。官放關撲，慶賀往來，一如年節。」此外，開封特別普遍流行「守冬」習俗，乃趁冬至一陽復始之時人如能與大自然息息相應就會獲得新的生命力，表示兒孫添歲、老人延壽。

　　南宋古籍《夢粱錄》也提及：「十一月仲冬，正當小雪、大雪氣候。大扯杭都風俗，舉行典禮，四方則之為師，最是冬至歲節，士庶所重，如饋送節儀，及舉杯相慶，祭享宗禮，加於常節……此日宰臣以下，行朝賀禮。士夫庶人，互相為慶。太廟行薦黍之典，朝廷命宰執祀於圜丘。官放公私僦金三日。東駕詣攢官朝享。」

　　元朝時（1279─1368），古籍《月令七十二候集解》形容冬至：「十一月中，終藏之氣，至此而極也。」明清兩代（1368─1912）則在河北地區的北京南郊天壇祭天。清朝皇帝祭天儀式每年都有，祈求天帝保佑、國泰民安，並已發展到極為繁瑣、複雜、隆重的儀式：期間皇帝必須穿祭服、請牌神，太常寺官奏請行禮，典儀官唱讚「燔柴迎帝神」；更在東南煪柴爐升火，西南方懸望燈，樂隊齊鳴。

　　清代《帝京歲時紀勝》亦提及：「長至南郊大祀，次日百官進表慶賀，為國大典。」《懷安縣誌》提及：「冬至日，縉紳拜闕，士人拜師長，子孫拜祖父，曰賀冬。」，當中「拜闕」就是指到皇宮中朝拜君主，赴拜闕者有本國臣僚，亦有外國使節。官府亦會在冬至期間允許開放賭場供民聚自由出入。

　　《柏鄉縣志》還有提及人們於冬至祭祖的情形：「是日士民祭始祖墓。」《清嘉錄》亦有一首詩描述送禮：「冬至家家講物儀，近來送去費心機。胸前盡收渾閒事，原物多時卻再歸。」民眾也會準備一套新衣服以求在冬至體面應節，哪怕是節衣縮食儲錢甚至問親友借貸也得購買新衣服。《懷來縣誌》又提到：「冬至，拜節，或以羊、酒相饋送，謂之肥冬。」指肥冬乃指冬至正當糧入倉、豬已宰、酒正釀之時節，飲食豐饒，各家各戶皆酒肉飄香之餘亦會饋送酒肉予親朋戚友。

　　中國共和後，第一代總統袁世凱先生於民國3年（1914）曾經頒定春夏秋冬四季之節，其中代表冬之節日為冬至。冬至日太陽高度最低，日照時間最短， 標志著即將進入寒冷時節， 北方大部地區平均氣溫普遍在0℃以下，南方大部地區平均氣溫6℃至8℃左右。恰好這時期正是興修水利、積肥造肥的好時機，各地需做好防凍工作。

冬至三候示意圖

　　冬至有三候：「一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。」六陰寒極之時，蚯蚓交相結而如繩也。鹿形小，山獸也，屬陽，角支向前，與黃牛一同；麋形大，澤獸也，屬陰，角支向後，與水牛一同。夏至一陰生，感陰氣而鹿角解。解，角退落也；冬至一陽生，糜感陽氣而角解矣，是夏至陽之極，冬至陰之極也。水者，天一之母所生，陽生而動，今一陽初生，故云耳（山中的泉水流動且溫熱）。

　　中國南北於冬至時的飲食習慣也是大不相同：以南方來說，冬至日會食用以米麵製成的圓形食品，即「湯團」、「團子」、「團圓子」，取圓形象徵天與陽，寓意年終團聚。湯團有餡料者用作祭祖，無餡料者用作祀神。沿海地區人民更往往把湯團造成紅色與白色以寓意陰陽交泰。冬至食過湯團也象徵著年長一歲。再來也有食長線麵的習俗，喻意長壽及盼望冬至後每日白日長度逐漸加長而大地盡早回春。除了暢快飲食，民間亦有「曬冬米」習俗，水洗白米後在冬至日的陽光下曝曬，留給日後有病者煮粥食用。

　　南京地區在冬至這天有喝雞湯的傳統習俗，認為冬至喝雞湯暖身體，一暖暖一年。江浙一帶在冬至食湯糰外，還要吃桂花酒釀，並祭祖。蘇州有冬至日家庭成員團聚食團圓飯的習俗，如有家人出門也會留一套碗筷懸念，其中飯前祭祝祖先，飯菜有全雞、全鴨、大青魚、紅燜蹄膀等，另有飲冬至酒的習俗，酒水以酒和糖製作，一般是僅冬至面世的桂花冬釀酒，老少皆宜。

　　南粵，傳統廣州人過冬至，會拜祖先，飼耗，食湯圓，做臘味糯米飯，宰雞殺鴨燉八珍（指燉熬八種稀有而珍貴的烹飪原料），而廣州外郊鄉民舊日冬至日，會餵耕牛食糯米糕、米汁、酒糟、蘿蔔、菜水等，以犒勞其過去一年的辛勤勞作，與祈盼耕牛在來年能繼續為主人換來豐收。福建的福州一帶及馬祖地區則在冬至食類似湯圓的一種食品：【米時】（福州語羅馬字: sì，又稱糍粑、搓丸、搓糍）。還有金門人亦會在冬至食「拭餅」（即潤餅）。

福州人的【米時】

人們於冬至會餵食耕牛犒賞其農事之辛勞

　　臺灣地區則有「食祖」（金門稱「食頭」、澎湖稱「食冬」）的習俗：冬節時，主婦會在清早便開始「浮圓仔」、「炊菜包」，拜完神佛後，便開始祭拜祖先。祭畢後，全家團圓著，食用冬節圓、菜包，寓意添一歲。祭拜神佛準備全副牲禮（號稱謝平安）、四果、冬節圓和菜包，拜祖先則準備剖開的牲醴、米飯、十二碗、五味碗、四果、冬節圓、雞母狗仔、菜包等。為了賀節與酬神，人們會在下元與冬節期間，請戲班演出「冬節戲」（日據時代稱「亂彈戲」，光復後稱「歌仔戲」）以作娛興節目。

　　臺灣人也有吃「冬節圓」的慣例，冬節前夕，全家人一齊將糯米糰搓挲成大大小小的圓粒，稱為「公孫父子圓」。人們在祭祀完畢後，一起食用，稱為「添歲」。小孩會將「圓仔丁」黏糊於門扉、窗戶、車窗、桌、櫃、畜欄、牲窩、水井或器物等處，犒勞窗牖神及家具神等守護神一年辛勞，稱為「餉耗」。糊黏圓仔丁在傳統習俗中亦有祈求「出好丁」之意，為祈禱新婦生子之寓意（古時指是男子）。古代流傳著食用冬節圓需每匙兩粒，若未婚者最後一匙必為單數 ，若已婚者最後一匙必為雙數。舊時臺灣尚賭，賭客食用時亦預卜最後一匙剩雙數為贏兆、單數為輸兆。

　　除了飲食外，古時臺灣人有關土地、田地的租佃、買賣與抵押，都會先在農曆八月十五期間預談或預繳款，而冬節時訂立契約正式履行。由於時序冬至時，農作物都已收成，兩方產權較清楚之故，因此不論買賣、續約、抵當、終止或新舊佃戶更換，皆會在冬節進行。

南方人冬至食湯糰

北方人冬至吃餃子

北平（北京）一家人吃餃子

　　中原北方而言，出了「冬至餃子夏至麵」的諺語，認為冬天寒冷而人體耗熱量多故應該多食有營養的食品補充熱量，進而衍生冬至日有食餃子、餛飩的習俗：吃餃子又俗稱「安耳朵」（擠餃形似耳朵），民間習俗認為冬至日不食餃子會凍掉耳朵，也不利農事收穫（另一說食餃子為紀念藥王張仲景）；而吃餛飩寓意破陰釋陽，表達冬至新舊交接的宇宙混沌狀態，更意味開闢世界。而餃子、餛飩、包子等更會是家庭成員團聚圍桌而食，稱為「蒸冬」。 當然也有例外，如在四川、山東棗莊流行冬至當日喝羊肉湯，寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃最為常見。有些族群還會「擁爐會飲」：爐火與酒都屬暖，圍爐溫酒，團聚共飲，既扶陽又賀節。

　　據《荊楚歲時記》記載之風俗，陝西一些地方在冬至會食用赤豆粥，認為可以驅疫鬼以避疫與卜壬日，該疫鬼相傳乃共工之子在冬至日死亡後的化身。傳統華夏人民一直以紅豆、赤豆、桃木等有避災袪疫的「神物」來陪件節時，更有「剪草成馬，撒豆成兵」一說，屏山先生《至日詩》亦有描述：「豆糜厭勝憐荊俗，雲物書祥憶魯台」；隨後此習俗與冬臘節令的臘八粥融合，遂民間記憶傳襲出現了模糊。

　　北方少數漢族和朝鮮族人還會吃狗肉，認為是大補食品。滿族旗人在冬至時既祭天又祭祖：到了冬至夜晚，家庭會在庭院內舖桌、擺供桌，掛「天地禡兒」，殺豬祭祀；同時祭祀祖兒，在院內立祖先竿子，其中竿頂為葫蘆狀，下有「刁斗」。參與祭典之親朋事後更獲分得祭祀用過的肉（稱為「白肉」）享用，是為「吃白肉」；而豬腸和豬尿則丟在刁斗上任雀鳥進食。

冬至圍爐，扶陽又賀節

　　放眼大中華地區：澳門乃唯一設冬至日為全民公眾假期之地區。而我方中華民國政府所轄的福建省金門縣為了盛大的祭祖儀式，亦實行公假制度，但臺灣本島（臺灣省各縣市及臺北、新北、桃園、臺中、臺南、高雄等6都）、澎湖群島（臺灣省澎湖縣）、馬祖列島（福建省連江縣）均不放假。中共政權所轄大陸地區、香港地區亦不放冬至假。

　　冬至時節，雖仍陰寒，但有陽氣萌生之相，甚有否極泰來之兆。由古至今的發展下來，冬至不亞於新年的慶典儀式，人們大快朵頤之餘，也懷抱著大地回春的希望迎接明天的太陽。

今日冬至：冬至復卦開好運，否極泰來正當時！-致遠書香

◎參考資料

● Wikipedia contributors. "冬至." 維基百科, 自由的百科全書. 維基百科, 自由的百科全書, 21 Dec. 2025. Web. 21 Dec. 2025.‹https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%86%AC%E8%87%B3&oldid=90773894 ›.

● 冬至.(2025).在[百度百科](https://baike.baidu.com/item/%E5%86%AC%E8%87%B3/9381#5 )中檢索到 .

●  正能量（民114年12月21日）。冬至之歌！。YouTube。民114年12月21日，取自：https://www.youtube.com/@PositiveEnergy-ml

●  致遠書香（民114年12月21日）。今日冬至：冬至復卦開好運，否極泰來正當時！-致遠書香。YouTube。民114年12月21日，取自：https://www.youtube.com/@shuxiang