大寒（國曆一‧一九至一‧二一）

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【飛魚者】祝福：大寒快樂！

　　大寒，為中國人（華人、漢人）傳統曆法的二十四節氣，排行二十四，即最後一個節氣。該節氣落於每年1月19─21日之間，斗指丑，太陽位於黃經300°。節氣期間，陽光直射點從南回歸線向赤道移動，但冷空氣仍頻繁南下，北半球氣溫寒冷。由於受到來自俄羅斯西伯利亞的寒流影響，此時的東亞地區（含中國）通常處在一年中最冷的時期。

　　周朝典籍《逸周書•周月》：「冬三月中氣：小雪、冬至、大寒。」戰國時代秦國典籍《呂氏春秋•盡數》：「大寒、大熱、大燥、大濕、大風、大霖、大霧，七者動精則生害矣。」漢代董仲舒《春秋繁露•陰陽出入上下》則記：「小雪而物咸成，大寒而物畢藏。」

　　北宋歐陽脩所撰記載五代十國歷史的《新五代史•晉臣傳•吳巒》曾記到後晉官員吳巒於一次大寒期間體恤受寒的士兵事蹟：「巒善撫士卒，會天大寒，裂其帷幄以衣士卒，士卒皆愛之。」元代文人吳澄所著《月令七十二候集解》載：「十二月中，解見前。」清朝農書典籍《授時通考•天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。」

　　古人將大寒分為三候「雞乳」「征鳥厲疾」「水澤腹堅」：一候雞始乳，乳，育也。雞，木畜，麗於陽而有形，故乳在立春節也。二候征鳥厲疾（《月令》所稱），又曰「鷙鳥厲疾」（《唐書》，及《宋》《金史》志，皆作鷙鳥。《元史志》始仍作征鳥）征，伐也，殺伐之鳥，乃鷹隼之屬，至此而猛厲迅疾也。三候水澤腹堅，冰之初凝，水面而已，至此則徹上下皆凝，故云腹堅，腹猶內也。

　　大寒過了就回到第一個節氣立春，就有「大寒迎年」的習俗：歸納起來至少有十大風俗，分別是「食糯」（吃糯米或其製成的食物）、「縱飲」（開宴大喝）、「做牙」（做牙祭，原為祭祀土地公，今則是雇主請員工吃尾牙）、「掃塵」（除塵、除陳、打塵，即大掃除）、「糊窗」（用新紙糊貼窗戶，又稱貼窗花）、「臘味」（吃臘肉或其製成的食物）、「趕婚」（歲晏鄉村嫁娶忙）、「趁墟」（南方稱法，北方稱趕集，年尾到墟市置辦年貨，購買、交易。墟市是鄉村文化聚合之地，古時的購物場所）、「洗浴」（洗澡）、「貼年紅」（即貼春聯）等。

　　我國各省也有不同的美食季節文化：嶺南民諺有云：「小寒大寒，無風自寒。」在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但在多數年份和一些沿海地方，全年最低氣溫出現在大寒節氣內。在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃蒸煮糯米飯的習俗。廣東一帶家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、乾魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。安徽安慶則有大寒炸春捲的習俗。北方則有吃臘八粥的習俗。

　　大寒乃一年最後一段節期，在古人看來比小寒更冷冽（部分地區除外），但同時也是冬季之終結，歷經四季輪迴，重返萬象更新的春季。在大寒期間洗澡、除塵、貼窗花、貼春聯、採購年貨等，享用美味的糯米飯、炸春捲、臘八粥等，大吃大喝一番，為冬末留下美好回憶迎接新春。另一角度來說，在寒冷中靜靜等待春暖花開的時候，很具「不經一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香」的勵志意境。

廣東人愛於大寒享用糯米飯

（二十四節氣表）

◎參考資料

● 飛魚者（民115年1月20日）。【飛魚者】祝福：大寒快樂。YouTube。（民115年1月20日），取自：https://www.youtube.com/@user-Exoect

● Wikipedia contributors. "大寒." 維基百科, 自由的百科全書. 維基百科, 自由的百科全書, 7 Jan. 2026. Web. 7 Jan. 2026.‹https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%A4%A7%E5%AF%92&oldid=91015978 ›..

● 大寒.(2026).在[百度百科](https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E5%AF%92/490438 )中檢索到 .