我國各省主要傳統麵條種類、俗稱及其來源：湖北省

李天駒 110.11.09《武漢老小區的灌湯蒸餃，現擀現包，湯汁鮮美，一口咬下去汁水四濺》

　　湖北省地處長江中游，為魚米之鄉，湖北之麵食品從千年前之春秋戰國時期即十分出名。湖北武漢地區的麵類產品以蒸餃類的產品最為出名，其製作之特點為皮薄餡多，油重料全，花紋多及火工正。湖北的蒸餃花樣種類多：

Adele的拿坡里廚房日常 110.01.22《嚇歪一堆義大利人的水晶金魚蒸餃》

1. 老有賓灌湯蒸餃──用加肉皮凍拌勻的豬肉薑末為餡，有湯汁。

2. 三角蒸餃──三角形邊朝外翻出來，形成九個邊。

3. 金魚蒸餃──用海參、蝦仁、冬筍、火腿、豬肉木耳為餡，捏成魚頭形，面兩個洞為魚眼。

4. 四喜蒸餃──用豬肉、火腿、蝦仁、鴨蛋、青菜為餡所製之餃。

5. 蝦仁冬菇水餃──蝦仁、冬菇、豬腿肉、豬骨湯、榨菜丁及豬油為主餡。水餃有湯汁，味鮮美。

6. 談炎記鮮肉水餃──豬腿肉、牛肉、豬蹄、蝦米、豬骨湯、豬肉及五香肉為餡，水餃皮薄多餡、湯鮮。

呱呱叫廚房 110.03.19《【一品餃.四喜蒸餃】蒸餃界的顏值擔當，宴席拿它來做壓軸菜，備有面子》

◎參考資料

● Youtube─李天駒

● Youtube─Adele的拿坡里廚房日常

● Youtube─呱呱叫廚房

● 中華穀類食品工業技術研究所、美國小麥協會（2002年9月二版）。《麵條加工技術》。臺北縣（今新北市）：中華穀類食品工業技術研究所。1-6頁。